Быстро и вкусно готовим субпродукты — получается популярное и полезное армянское блюдо «Тжвжук»: подробный рецепт
Недорогое блюдо из субпродуктов, которое полюбит вся семья.
Для приготовления этого популярного в Армении блюда пригодятся любые субпродукты: куриные сердечки или желудочки, говяжья печень, сердце, потроха и т.д. На примере блюда с телячьей печенкой мы расскажем, как вкусно можно приготовить самые обыкновенные субпродукты.
Рецепт с телячьей печенкой:
- 1,5 кг печени,
- 3 спелых томата,
- 0,5 кг репчатого лука,
- 1 болгарский перец,
- 1 острый чили-перец,
- 4 зубчика чеснока,
- томатное лечо — 5 столовых ложек,
- томатная паста — 1 столовая ложка,
- приправы: красный перец, паприка, соль,
- зелень: кинза и петрушка.
- масло: оливковое и сливочное.
Приготовление:
- Обработать печень: обдать ее кипятком и снять пленку, поддевая с краев. Нарезать небольшими полосками.
- Лук нарезать полукольцами — чем тоньше, тем лучше. Помидоры — кубиком, предварительно удалить из них семена.
- Разогреть в сковороде оливковое масло, поджарить на нем лук до слегка золотистого цвета. Убрать лук со сковороды, отложить в сторону.
- Добавить в сковороду еще немного масла и обжарить печень 4-5 минут до легкой корочки.
- Вернуть в сковороду лук, накрыть крышкой и подождать еще 5 минут.
- Тем временем нарезать перцы: чили и болгарский; измельчить чеснок и зелень.
- В сковороду к печени и луку отправить лечо, томатную пасту, специи по вкусу и перемешать. Накрыть крышкой и тушить еще 6-7 минут.
- Теперь отправляем в сковороду 2 вида перца и помидоры, перемешиваем и добавляем сливочное масло (100 г). Солим по вкусу.
- Тушить 10 минут, в конце добавить чеснок. Перед подачей посыпать зеленью.
Для гарнира к тжвжик подойдет картофельное пюре, гречка, макароны или рис. Приятного аппетита!
Добавить комментарий